学卤菜技术到哪里学的正宗

1. 专业的卤菜培训机构：

四川绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心：位于四川绵阳，有36年品牌历史。创始人王家驹出生于卤菜世家，秉承祖传卤菜配方理念，不添加任何香精、色素、防腐剂等。该中心教授多种口味的卤菜，如绝味、现捞、飘香、川卤、五香等，除了卤菜制作技术，还教拌菜技术，送冒菜及火锅技术。采用实体店培训模式，学员可现场品尝、实体操作，不限制学习时间，学会为止。

绵阳职业培训服务：这是一家专注于职业培训的服务机构，其团队人员经验丰富、专业素质过硬，不仅精通传统卤菜制作工艺，还了解现代烹饪技术和市场需求。培训课程涵盖卤菜制作的各个环节，注重理论与实践相结合，还会传授卤菜店的经营管理知识。

2. 知名的餐饮学校：一些专业的餐饮学校也会开设卤菜技术培训课程，例如五酝滋餐饮学校等。这类学校通常有系统的教学体系、专业的教师团队和完善的教学设施，能够为学员提供较为全面和专业的卤菜技术培训。

3. 传统的卤菜老字号店铺：如果有机会能进入一些历史悠久、口碑良好的卤菜老字号店铺当学徒，也是学习正宗卤菜技术的好途径。在店铺里可以亲身实践，学习到师傅们的独特技艺和经验，以及店铺长期积累下来的卤菜制作秘诀和经营之道。不过这种方式可能需要花费较长的时间和精力去学习和积累。